Dieta Pobre Em Carboidratos Ou Baixa Gordura?

De acordo com o CDC (Central Disease Control and Prevention), cerca de 93,3 milhões de adultos sofrem de obesidade na América em 2016. Isso é quase 30% de toda a população da América. Digo “sofrer” porque a obesidade age e é tratada como uma epidemia, atingindo uma enorme quantidade de pessoas e por toda a vida. Isso é tão pesado que o adulto obeso médio pagará cerca de US $ 1.500 a mais em despesas médicas do que uma pessoa com peso normal. Uma das principais causas da obesidade na América é a má escolha da dieta. A partir dessa observação, podemos resumir tudo em uma pergunta, qual é a melhor dieta para perda de peso. Em busca de dietas diferenciadas, descobri e decidi pesquisar duas das dietas mais comuns: baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura. Alguns pensam que essa pergunta seria uma decisão fácil e optam por escolher baixo teor de carboidratos porque carboidrato significa essencialmente açúcar, e açúcar parece culpado para o ganho de peso, ou eles podem escolher baixo teor de gordura, porque a palavra gordura não soa muito nutricional ou saudável para tem uma dieta, então eles escolhem esta dieta para cortá-la. Em seguida, se transforma em uma grande disputa entre as partes sobre qual é a melhor opção marginalmente, seguido por experimentos dependendo da perda de peso durante um período de tempo. No entanto, é muito mais profundo do que apenas perda de peso e o que parece certo. A verdadeira pergunta a ser feita aqui é: “Qual dieta me ajudará a atingir meu peso pretendido E ainda me manterá saudável?”

Mesmo que o objetivo principal seja testar a saúde geral, uma boa base é ver qual das dietas produz a maior porcentagem de perda de peso. Em um experimento conduzido por vários médicos da New Balance Foundation, oito indivíduos diferentes foram monitorados de perto enquanto tomavam uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com pouca gordura. De acordo com o artigo: “? Aos 6 meses, há diferenças na porcentagem de perda de peso, com dietas de baixo teor de carboidratos levando à perda percentual (12)”. Por outro lado, “dieta pobre em carboidratos foi melhor em relação à dislipidemia e controle glicêmico após ajuste para diferenças na perda de peso. (12) ”O que este artigo está dizendo é que o baixo teor de carboidratos não apenas produz uma maior porcentagem de perda de peso, mas também lida com a dislipidemia, que é descrita como um nível anormalmente elevado de colesterol ou gorduras encontrado na corrente sanguínea, um sintoma comum de obesidade. O que isso significa para baixo teor de carboidratos é que ele é eficiente na produção de perda de peso e é uma dieta geral mais saudável em comparação com baixo teor de gordura.

Uma distinção confusa em dieta e saúde corporal é a diferença entre açúcar no sangue e pressão arterial. Quando você tem pressão alta, geralmente é um efeito colateral do diabetes e pode ser causado por comer demais, não se exercitar o suficiente, faltar medicamentos, níveis elevados de estresse, doenças. A pressão arterial é a força que empurra as paredes das artérias e, se essa força ou pressão for muito alta, pode levar a uma série de coisas, incluindo: sangramento nasal, dores de cabeça ou tontura, ataque cardíaco e derrame. A hipertensão é mais comumente chamada de hipertensão.

Os carboidratos incluem alimentos como produtos de grãos, como pão, biscoitos, macarrão e arroz. Esses carboidratos se decompõem em glicose durante o processo de digestão, e a glicose é o que abastece nosso corpo e nos dá energia. Mesmo que os carboidratos nesses experimentos tenham se mostrado mais saudáveis ​​em relação ao corte de gorduras de sua dieta, cortar os carboidratos ainda pode ser prejudicial para você. Apesar de uma dieta pobre em carboidratos ser mais benéfica em relação a sintomas como dislipidemia, cortar carboidratos é cortar sua fonte de energia. Na opinião da Harvard Medical School, ao fazer uma dieta baixa em carboidratos “você priva seu corpo de uma fonte principal de combustível - e de muitos nutrientes essenciais de que precisa para se manter saudável. (2) ”

Muitas pessoas confundem dietas com baixo teor de carboidratos e dietas com baixo teor de açúcar. Um carboidrato é um amido, um açúcar ou uma fibra. O que é uma dieta com baixo teor de açúcar é mais focada nos açúcares que são adicionados a um produto ou se refere a alimentos processados. Processar alimentos é mudar a forma de um alimento ou colheita agrícola natural usando meios não naturais. Por exemplo, batatas fritas são consideradas alimentos processados. Isso ocorre porque, para criar uma batata frita, você pegaria uma colheita natural como uma batata, cortaria e fritaria de forma não natural, criando a batata frita. Uma dieta com baixo teor de açúcar geralmente evitará esses produtos, porque eles usam conservantes e açúcares adicionados que são totalmente prejudiciais à saúde, enquanto dietas com baixo teor de carboidratos exigem abstinência de uma ampla variedade de alimentos. Um artigo de Reid Health não se posiciona sobre o baixo teor de carboidratos, mas diz: “Resumindo, você deve evitar adição de açúcar, alimentos processados, grãos refinados (como pão branco), refrigerantes, outras bebidas açucaradas e doces, tanto quanto possível. Para ajudá-lo a ter uma aparência e se sentir melhor, você deve escolher carboidratos saudáveis ​​e ricos em nutrientes. (5) ”

Embora os carboidratos possam ser considerados benéficos em muitos aspectos, podem, ao mesmo tempo, ser prejudiciais à saúde. Um artigo escrito pela Harvard Medical School explica que os carboidratos não processados ​​são os mesmos. Especificamente que “Todos os carboidratos se transformam em glicose e aumentam o açúcar no sangue. Mas alguns fazem isso mais rápido do que outros. O controle da glicose no sangue é importante para o controle do peso e do diabetes. (Harvard 3) ”A julgar por esta declaração, embora os carboidratos sejam a principal fonte de energia do corpo humano, a ingestão de carboidratos, no mínimo, deve ser monitorada porque pode causar um espectro de complicações causadas por açúcar elevado no sangue ou hipertensão. Por exemplo, a hipertensão pode causar danos graves aos vasos sanguíneos conectados ao cérebro, resultando em um derrame. O que está tentando ser dito aqui é que algo tão pequeno quanto decidir o que você come pode levar a uma variedade de resultados desfavoráveis, às vezes resultando em ferimentos graves ou até mesmo em morte. Observando o que você come, aspectos como a ingestão de carboidratos e a diferença entre carboidratos refinados e regulares.

Quando as pessoas ouvem a palavra “gordo”, imediatamente recebe uma conotação ruim em sua mente. Eles não estão totalmente errados em pensar isso, já que as gorduras, por definição geral, são descritas como “uma substância oleosa ou gordurosa natural que ocorre nos corpos dos animais, especialmente quando depositada como uma camada sob a pele ou ao redor de certos órgãos”. Essa definição torna a gordura algo nojento ou doentio. No entanto, de acordo com o artigo MedicalNewsToday.Com escrito por? Christian Nordqvist ?, as gorduras são colocadas sob uma luz diferente. Ele diz que “? A gordura é um nutriente. É crucial para o funcionamento normal do corpo e, sem ele, não poderíamos viver. A gordura não apenas nos fornece energia, mas também possibilita que outros nutrientes façam seu trabalho. (? Nordqvist?)? ” Isso coloca uma visão diferente do que pensamos que as gorduras sejam. Se as gorduras podem ser boas e são supostamente "nutrientes necessários", por que existem tantas dietas com baixo teor de gordura por aí?

Muitas pessoas realmente acreditam que qualquer coisa associada à gordura é ruim para o corpo. Um artigo da Harvard Health Publishing confirma essa intuição. Ele afirma que “? Comer alimentos ricos em gorduras trans? aumenta a quantidade de? prejudicial? O colesterol LDL na corrente sanguínea e reduz a quantidade de colesterol HDL benéfico. (Harvard 13) '' Pode confundir a diferença entre gorduras e gorduras trans, mas, simplesmente, as gorduras normais são naturais, as gorduras trans são criadas durante o processamento. O que este artigo mostra é que as gorduras trans aumentam especificamente o colesterol LDL e eliminam o colesterol HDL. O colesterol LDL é o que o coloca em risco de ataque cardíaco e outros problemas cardíacos e o colesterol HDL é benéfico porque remove o colesterol prejudicial da corrente sanguínea. As gorduras, desta forma, são mais prejudiciais do que benéficas para o seu corpo, porque aumentam o seu nível de colesterol prejudicial à saúde e aumentam o risco de ataques cardíacos e complicações.

A maioria dos alimentos que comemos hoje geralmente contém gorduras trans, portanto, o espectro de uma dieta com baixo teor de gordura pode ser muito extenso. Em uma dieta com baixo teor de gordura, ao invés de observar o alimento específico que você está comendo, você tem que ir mais longe e olhar os “Fatos Nutricionais” do que você está comendo. Um artigo informativo da American Cancer Society compartilha algumas dicas sobre como observar a ingestão de gordura trans, dizendo que “? Uma boa regra ao ler rótulos de alimentos: para cada 100 calorias, se o produto tiver 3 gramas de gordura ou menos , é um produto com baixo teor de gordura. Isso significa que 30% ou menos das calorias vêm da gordura. (ACS 7) ”Isso pode ajudá-lo a ter uma boa ideia do que você procura na alimentação, pois a Informação Nutricional está disponível antes da compra e na maioria dos restaurantes também. Isso torna qualquer baixo teor de gordura mais fácil de acompanhar, porque você joga menos um jogo de adivinhação quando está assistindo o que come.

A gordura, seja uma coisa boa ou ruim ou não, é irrefutavelmente uma importante fonte de energia. Na verdade, a gordura contém mais de duas vezes o número de calorias de uma quantidade igual de carboidrato ou proteína. No artigo de health.gov sobre dietas com baixo teor de gordura, ele mostra como e por que você deve escolher uma dieta de baixo teor de gordura em vez de qualquer outra dieta, não apenas sobre uma dieta de baixo teor de carboidratos. Dá a noção de que no máximo 30% do total de calorias que você obtém de uma refeição deve vir de gorduras. Usando o exemplo específico do artigo, “Reduzir a gordura pode ajudá-lo a consumir menos calorias. Por exemplo, com 2.000 calorias por dia, o limite superior sugerido de calorias provenientes da gordura é de cerca de 600 calorias. (1) ”É um fato amplamente conhecido que o homem médio precisa de cerca de 2.500 calorias por dia, mas este autor usa o número 2.000 porque? O homem médio precisa de 2.000 para perder meio quilo de peso por semana (). Conectando esses dois fatos, cortar gordura é uma maneira de perder peso, porque cortar gordura também reduz a quantidade de calorias que você consome, o que é necessário para perder peso.

Os alimentos com baixo teor de gordura / gordura trans incluem:? Claras de ovo ou substitutos do ovo caranguejo, peixe branco, camarão e atum light (embalado em água) peito de frango e peru (sem pele) ou peito de peru moído (7) . Esses itens são apenas um punhado de itens ainda disponíveis em uma dieta de restrição de gordura. Algumas das opções mais óbvias são a maioria dos alimentos não processados, como afirmado anteriormente que as gorduras trans vêm do processamento.

Alguns dos benefícios não alimentares que a gordura tem é o isolamento. A gordura se conecta aos músculos com um tecido de conexão especializado. Essa gordura então isola o corpo, regulando a temperatura interna (Harvard 2). Embora este seja um dos únicos benefícios da gordura ao se fixar ao corpo, é um fator importante para o que parece e realmente é saudável. Isso significa que ter um pouco de gordura no corpo não é tão ruim quanto as pessoas fazem parecer. Mesmo que uma pessoa “pareça melhor” ou pareça mais magra que outra pessoa, aquela pessoa mais pesada pode estar em uma condição mais saudável que a outra porque a gordura não é uma coisa ruim, tudo isso significa que tem a ver com moderação. “Muito de uma coisa boa não é uma coisa tão boa”.

Algo a se considerar ao comparar as duas dietas (baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos) é que o experimento mostrado anteriormente mostrou que o baixo teor de carboidratos era favorável à porcentagem de perda de peso, mas mostrou ao longo do tempo que ambas as dietas eram mais ou menos iguais quando chegavam a porcentagem de perda.

Muitas pessoas costumam confundir os conceitos de dieta e alimentação saudável. A diferença entre os dois é bastante simples. A dieta geralmente implica que a pessoa que participa da dieta está tentando perder peso ou diminuir os sintomas da obesidade, como hipertensão ou dislipidemia. Comer de forma saudável é apenas tentar colocar seu corpo em um estado saudável. Outro aspecto da alimentação saudável é que o que você pode comer não é tão restritivo quanto o que você pode comer com uma dieta. Uma alimentação saudável tem mais a ver com saúde espiritual e mental, e a dieta se concentra na saúde física e na aparência. O conceito de alimentação saudável é mais abstrato porque você está estabelecendo uma meta ampla para si mesmo e a dieta é uma constante revisitação e reavaliação. Simplificando, quando você está fazendo dieta, você está tentando seguir alguma coisa e quando você está se alimentando de forma saudável, você está se seguindo (Ross 11)

É sempre difícil decidir qual dieta seguir porque mesmo que você já tenha uma meta em mente de quanto você quer pesar, como você quer parecer, o que você quer ser capaz de fazer de novo, você pode ainda não entender suas necessidades ou o que seu corpo pode suportar fisicamente. Você pode optar por uma dieta baixa em carboidratos se tiver altos níveis de açúcar no sangue ou hipertensão, ou se tiver uma quantidade não saudável de gordura ou se estiver apenas tentando perder peso, você optaria por uma dieta com baixo teor de gordura porque, dessa forma, você reduz a ingestão de calorias . É muito importante saber do que seu corpo precisa e é capaz, porque se você escolher a dieta errada, pode acabar se machucando. Antes mesmo de pensar em fazer dieta, você precisa examinar a situação de um ponto de vista lógico. Se você tem 12 anos ou menos, a menos que tenha circunstâncias especiais enquanto fisicamente precisa fazer dieta, provavelmente não é seguro fazer dieta porque você ainda não tem ideia do que seu corpo precisa. Quando você estiver pensando em fazer dieta, peça uma terceira e uma quarta opinião, geralmente do seu médico, porque o trabalho dele é garantir que você esteja bem de saúde. Assumir todos os riscos e perigos é um aspecto muito importante para fazer mudanças em seu corpo.

Ao conduzir esta pesquisa, embora pareça indeciso, posso tirar proveito da pesquisa e do conhecimento que obtive, que uma dieta com baixo teor de gordura é uma opção mais adequada para uma dieta do que uma dieta com baixo teor de carboidratos. Isso vem dos aspectos benéficos de cada dieta, o baixo teor de gordura claramente supera o baixo teor de carboidratos em muitas maneiras. Um aspecto desses benefícios que me convenceu a chegar a essa conclusão é o fato de que o baixo teor de gordura não apenas reduz o nível de colesterol LDL na corrente sanguínea, mas também o ajuda a perder peso, reduzindo a ingestão de calorias. Também parece mais favorável de seguir do que Low Carb porque usa números e números específicos a seguir, disponíveis em restaurantes e em alimentos rotulados, enquanto com Low Carb é mais um jogo de adivinhação. Finalmente, a última noção desta dieta que me leva a acreditar que esta é a melhor dieta é que em uma dieta pobre em carboidratos, você está cortando sua principal fonte de energia, enquanto em uma dieta pobre em gordura, você está cortando apenas uma fonte parcial de energia, que era necessária para cortar se você queria perder peso em primeiro lugar.

Minha hipótese será semelhante a um experimento mencionado anteriormente na pesquisa. Se eu testar várias pessoas na mesma dieta e observar os efeitos da dieta ao longo do tempo, acredito que a dieta com baixo teor de gordura mostrará mais diferença em termos de saúde e peso do que a dieta com baixo teor de carboidratos, devido à pesquisa que conduzi. Mesmo que os corpos dos sujeitos tenham habilidades e necessidades diferentes, a dieta LF terá um efeito mais visualmente aparente do que uma dieta LC terá.

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Referências

Trabalhos citados

1. “Escolha uma dieta pobre em gordura, gordura saturada e colesterol.” ? Capítulo 6 Gorduras ?, health.gov/dietaryguidelines/dga95/lowfat.htm. 2. Harvard Health Publishing. “Carboidratos - bons ou ruins para você?” ? Harvard Health Blog ?, Harvard Health Publishing, www.health.harvard.edu/diet-and-weight-loss/carbohydrates–good-or-bad-for-you. 3. Harvard Health Publishing. “A verdade sobre as gorduras: o bom, o ruim e o intermediário.” Harvard Health Blog ?, Harvard Health Publishing, www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good. 4. “Pressão alta (hipertensão).” ?Clínica Mayo,? Mayo Foundation for Medical Education and Research, 12 de maio de 2018, www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-pressure/symptoms-causes/syc-2037 3410. 5. Hospital, Reid. “| Reid Health - ao lado de você. ” ? Reid Health ?, www.reidhealth.org/carbohydrates-101-the-benefits-of-carbohydrates/. 6. “Quantas calorias você deve comer por dia para perder peso?” ? Healthline ?, Healthline Media, www.healthline.com/nutrition/how-many-calories-per-day. 7. “Alimentos com baixo teor de gordura”. ? American Cancer Society ,? www.cancer.org/healthy/eat-healthy-get-active/take-control-your-weight/low-fat-foods.ht ml. 8. Nordqvist, Christian. “Tipos de gordura: o bem e o mal.” ? Medical News Today ?, Johnson 11 MediLexicon International, 22 de junho de 2017, www.medicalnewstoday.com/articles/141442.php. 9. “Excesso de peso & Obesidade." ?Centros de Controle e Prevenção de Doenças,? Centros para Controle e Prevenção de Doenças, 13 de agosto de 2018, www.cdc.gov/obesity/data/adult.html. 10. “Alimentos processados, o que está OK e o que evitar.” ?Coma direito. Academia de Nutrição e Dietética.,? www.eatright.org/food/nutrition/nutrition-facts-and-food-labels/processed-foods-whats-ok -and-what-evitar. 11. Ross, Harling. “The Difference Between Dieting and Eating Healthy.” ? Repeller Man ,? 16 de agosto de 2018, www.manrepeller.com/2018/01/difference-between-dieting-and-eating-healthy.html?. 12. “Autores.” Estudos prospectivos versus estudos retrospectivos, sphweb.bumc.bu.edu/otlt/MPH-Modules/PH/NutritionModules/Popular_Diets/Popular_Di ets_print.html. 13. “Autores.” Estudos prospectivos versus estudos retrospectivos, sphweb.bumc.bu.edu/otlt/MPH-Modules/PH/NutritionModules/Popular_Diets/Popular_Di ets_print.html.