Insegurança Alimentar Em Milwaukee

Wisconsin é uma cidade industrial centrada no meio-oeste. Os invernos são longos e a taxa de desemprego perigosamente alta. Seattle, Washington, é uma grande paisagem urbana localizada no noroeste do Pacífico com uma economia em crescimento. A paisagem próxima é densamente biodiversa e o clima é moderado. Como as diferenças na economia e localização geográfica afetam a disponibilidade de alimentos nutritivos nessas áreas? A insegurança alimentar pode ser definida como “o estado de estar sem acesso confiável a uma quantidade suficiente de alimentos nutritivos e acessíveis” (Gundersen). Nos Estados Unidos, a localização geográfica é o principal contribuinte para sobremesas alimentares e outras formas de insegurança alimentar. Em meu artigo, meu objetivo é destacar as diferenças nas taxas de obesidade, renda e acesso a alimentos nutritivos nessas duas regiões drasticamente diferentes. Mais importante, também destacarei as possíveis soluções para esses problemas.

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Governo de Seattle

A região centro-oeste dos Estados Unidos é classificada por seus invernos intensamente frios e verões moderadamente quentes. Além disso, muitas cidades desta região lutam com baixo emprego e altas taxas de pobreza. De acordo com o artigo Pobreza e Segurança Alimentar no Condado de Milwaukee (Curtis), os autores afirmam que “No Condado de Milwaukee, a taxa de pobreza estimada durante o período de 5 anos de 2008-2012 foi de 20,9%, um aumento em relação a 2000, quando o a taxa de pobreza do condado era de 15,3% ”. (Curtis). Como resultado dessa alta taxa de pobreza, muitos na região lutam para “ter alimentos seguros e nutritivos suficientes para uma vida ativa e saudável ...” (Curtis). O clima frio e a curta estação de cultivo tornam ainda mais difícil para os residentes de Milwaukee obter alimentos frescos cultivados localmente. No condado de Milwaukee, a taxa de insegurança alimentar é de 21,8%. A Figura 1 mostra a taxa de insegurança alimentar de Milwaukee em comparação com outros distritos de Wisconsin. A maioria das pessoas nessas áreas atingidas pela pobreza são minorias. Como as minorias nesta área não têm acesso a alimentos nutritivos frescos, sua saúde está em risco. De acordo com um estudo feito pela Divisão de Saúde Pública de Wisconsin, 37% das crianças em idade escolar no Sistema Escolar Público de Milwaukee são consideradas com sobrepeso ou obesas (dinheiro).

Taxa de insegurança alimentar em Wisconsin por distrito (Curtis) O residente de Milwaukee afirmou em uma entrevista de 2018 “” Olhe para a área em que vivemos ... Há fast food, um monte de coisas gordurosas. Mas você também tem que entender que não podemos pagar [comida saudável] ”,” (Dinheiro). Em suma, a situação geográfica e econômica de Milwaukee são questões que afetam a saúde e a segurança alimentar de seus cidadãos.

Outra cidade cuja saúde do cidadão é afetada por sua localização e situação econômica é Seattle, Washington. O clima chuvoso de Seattle e a combinação de paisagens montanhosas e oceanos proporcionam um grande crescimento da safra ao longo do ano. De acordo com o site do governo da cidade de Seattle, o clima da cidade é "fresco e úmido na primavera e no outono, e geralmente acima de zero no inverno." (Governo de Seattle). Com o incentivo dos governos locais, existem muitas hortas urbanas e fazendas de alimentos ocupando a cidade. O fácil acesso ao plantio permitiu que os residentes de Seattle estivessem mais seguros com suas opções de alimentação. Além disso, entre 2015 e 2016, a área de Seattle-Tacoma relatou ter uma taxa de pobreza de 9,6%, que caiu em relação à alta anterior pós-recisão de 14,1% (Eckart). Apenas cerca de 11% dos moradores de Seattle relataram insegurança alimentar (Pulkkinen). A Figura 2 mostra as taxas médias de insegurança alimentar nos EUA, Oregon, Califórnia e Washington, e Washington tem de longe a taxa de insegurança mais baixa. Como resultado desses dois benefícios, Seattle tem a terceira menor taxa de obesidade para jovens de 10 a 17 anos na América (State Briefs). Essas estatísticas mostram os efeitos da localização e da situação econômica de Seattle sobre a insegurança alimentar e a saúde.

Taxas médias de insegurança alimentar da costa oeste (Pulkkinen)

O problema da insegurança alimentar desproporcional nos Estados Unidos é um grande problema. Socialmente, essa questão merece preocupação. A justiça ambiental é descrita como “o tratamento justo e o envolvimento significativo de todas as pessoas, independentemente de raça, cor, nacionalidade ou renda com relação ao desenvolvimento, implementação e aplicação de leis, regulamentos e políticas ambientais”. (Houston). A taxa de pobreza inclinada de Milwaukee não deve contribuir para que seus residentes tenham ou não acesso a alimentos nutritivos. O resultado de não prestar atenção a este problema está aumentando as taxas de obesidade e problemas de saúde em todo o país. De acordo com um artigo da UW Milwaukee “A taxa de obesidade na cidade de Milwaukee aumentou cerca de oito pontos percentuais nos últimos quatro anos, o que é muito mais do que a média nacional, a média estadual e o aumento também no nível municipal” (Nowakowski). A Figura 3 mostra o aumento das taxas de obesidade em Milwaukee de 1990-2016. Sem políticas, os resultados podem ser prejudiciais para a saúde humana geral e principalmente para as minorias, não apenas em Milwaukee, mas em áreas urbanas semelhantes. Existem também inúmeras consequências ambientais da insegurança alimentar.

Obesidade adulta em WI 1990-2016

(Nowakowski) de alimentos cultivados localmente e a dependência da agricultura não orgânica está prejudicando nossa Terra. A agricultura não orgânica usa fertilizantes carregados de nutrientes. Quando esses nutrientes são levados para os corpos d'água, eles causam a proliferação de algas. Essas flores eventualmente morrem / se decompõem, o que restringe o oxigênio no corpo d'água, causando mais morte a organismos como os peixes. Além disso, como os alimentos nessas áreas não são cultivados localmente, eles precisam viajar muitos quilômetros para chegar lá, aumentando a poluição geral de carbono. Se não levarmos a insegurança alimentar a sério, as pessoas nos Estados Unidos terão riscos crescentes para a saúde. Além disso, as minorias serão afetadas principalmente pela insegurança alimentar e continuarão sendo reprimidas pela desigualdade ambiental. Por último, nosso meio ambiente continuará a sofrer devido ao escoamento de resíduos da agricultura e longas distâncias de viagem para obter alimentos nessas áreas.

Existem inúmeras soluções possíveis em relação à desigualdade da segurança alimentar na América. Seattle é um grande modelo para o que muitas outras áreas urbanas devem se esforçar. Os governos locais em Milwaukee poderiam começar a implementar hortas urbanas na cidade. Essas hortas permitirão o acesso a alimentos locais saudáveis ​​a uma curta distância para as pessoas nas áreas da cidade. Essas hortas comprovaram que funcionam com a melhoria da segurança alimentar em Seattle e também podem funcionar em outras cidades. A questão da localização geográfica também pode ser resolvida. Nova tecnologia está sendo testada com estufas de "inverno profundo" (Figura 4).

Uma profunda estufa de inverno

(Gunderson) da MPR news afirma que essas estufas podem ser iniciadas sem um custo enorme. Essas estufas de inverno são capazes de cultivar a maioria das frutas e vegetais que não são alcançáveis ​​em climas frios, "combinando tecnologia e engenhosidade da velha escola para criar uma fazenda de inverno com eficiência energética". (Gunderson) Ajudar e iniciar os governos locais com ideias como estufas de inverno profundas e fazendas urbanas pode ajudar na redução da insegurança alimentar em Milwaukee e outras áreas urbanas nos Estados Unidos.

De modo geral, a insegurança alimentar é um grande problema nos Estados Unidos. Muitas áreas são mais afetadas pelos efeitos perigosos da insegurança alimentar do que outras. Existem várias razões para essa desproporção de segurança alimentar entre os estados, incluindo localização geográfica e situação econômica. Isso é uma grande preocupação devido aos riscos à saúde, injustiça ambiental e aumento dos danos ao nosso planeta em torno da insegurança alimentar e daqueles que não têm acesso a alimentos nutritivos. As soluções variam e são possíveis com ações dos governos locais, jardinagem urbana e novas tecnologias.